每当一个物种过于泛滥，总会有吃货们食指大动、摩拳擦掌，大家纷纷搓手表示：“放着我去，我能吃到它濒危！”。

　　什么？丹麦泛滥的生蚝你们已经吃腻了？什么？美国五大湖的亚洲鲤鱼也快被吃光了？

　　那么现在，吃货们的机会又来了，澳大利亚的袋鼠你们感不感兴趣？

　　当前澳洲人口才2000多万，而袋鼠“人口”已经飙升到5000万，平均一个人就要和两只袋鼠一起玩耍。

　　澳洲人表示真的打不过啊！

　　于是，澳洲专家饱含深情地呼吁着：为了恢复生态平衡！为了保护我们的大地母亲，为了可持续发展等崇高事业！

　　请大家一定要来，常来吃袋鼠！多来吃袋鼠！如果来不了我们发货也可以！总之千万不要控记你记几！

　　袋鼠的过剩繁殖与活动，给土地和当地其他动物的生存造成了莫大的负面影响！

　　然而有商业狩猎执照的商家对猎杀袋鼠好像并不怎么感兴趣。原因就是，卖袋鼠肉不赚钱啊！那么谁又会去做那么费力不讨好的事情？

　　阿德莱德大学副教授David Paton向澳媒力推：“如果澳洲人能吃越多袋鼠，袋鼠数量就越能被得到控制，而且袋鼠肉也就不用被搁置腐烂了。”

　　澳洲国立大学的教授David Lindenmayer向澳媒低头忏悔，为保持生态平衡，95%的袋鼠肉都被寄到海外，“而我们自己却没有尽力履行吃袋鼠肉这个责任，我们应该为自己感到惭愧。”

　　教授又开始大赞袋鼠肉的好处，比如：相较牛肉而言，袋鼠肉的加工过程产生的甲烷更少。这就意味着如果它一旦受到欢迎，即可替代其它传统的肉类而被端上餐桌，对环境也更为友善。

　　在澳洲，袋鼠皮可以被售卖和出口，但肉通常都被浪费了。

　　吃国家的标志性动物，澳大利亚人民总是有点心理包袱。

　　袋鼠肉因为低脂、纤维含量高，所以口感比起牛肉更柴一些。但是营养价值还是可圈可点的。

　　超市里一般有两种袋鼠肉：未经加工的袋鼠肉和腌制过的袋鼠肉。

　　袋鼠肉口感偏酸偏柴，怕麻烦的吃货们可以买腌制过的袋鼠肉和经过处理的袋鼠肉制品，然后低温小火处理至熟透，就很美味了。

　　不怕麻烦的吃货们，看好了！！！专业的澳洲厨师，他们认为：烹饪袋鼠肉，多选用腿部、尾巴、腰部和背部的肌肉。

　　其中袋鼠腿部与臀部衔接处的肌肉最为优质，买好未经加工的袋鼠肉，你就可以施展你的厨艺了，不要拘泥于专家提出的五星级部位。

　　可以做袋鼠肉丸子、袋鼠馅儿饺子、袋鼠肉龙、还可以不计口感做猫粮狗粮等。

　　黑椒袋鼠肉排和黑椒牛排做法类似，但是下锅前要尽量用肉锤拍松！

　　注意提前用橄榄油腌制保存水分，然后高温才能保证肉质鲜嫩！

　　红烧袋鼠肉和红烧牛腩做法类似，但是请不要再加老抽黑化它的存在了！

　　香煎袋鼠肉和香煎猪排做法类似，重点是要盘子大，肉量少，怎么做都是高大上的法国餐！

　　总之想怎么做就怎么做！最要注意的就是火候！

　　做人呐最重要就是开心！怎么样，我抓袋鼠给你吃？！

来源｜阿德莱德bbs

编辑｜Alcedo Yang

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