如果大家不熟悉麦当劳肯德基，但一定熟悉沙县小吃，一个遍布全国的小吃店。

　　我们要知道，麦当劳的网点数只有沙县小吃的十分之一不到，而且动用了各种零售连锁工具跟大量的广告投入，而沙县小吃虽然是店主各自经营，但却能保持出奇的一致，包括菜单，出品，定价等等，小编印象最深刻的就是四块钱一笼的蒸饺，现在好像涨到五块了，但有一个问题就是口味有的会不一样，这是怎么回事呢？

　　利益相关：

　　虽然沙县有所谓的“小吃协会”，好像是统一培训什么的，但绝大部分开店的人都是亲戚朋友带出来的，听小吃店店主说，如果想开店了，就去跟着亲戚朋友学几个月就能自己开了，这也是口味相差的一个原因，并没有所谓的统一化培训与管理。

　　虽然说口味相差，但也没有差太多，大致口味还是一致的，比如说一些配料芝麻酱什么的，其实完全一样，那这又是为什么呢?

　　其实关于沙县小吃背后有一条完整的产业链，也由此带动了沙县县城内的几家大的配料店，只要你确定开店了，所有的原料完全不用担心，全部从沙县或者配料店在你开店所在省市的驻点给你运过来，并且全部都是沙县本地产的。

　　标准化：

　　关于标准化的定义来讲，其实沙县小吃并不算是标准化，并且沙县小吃并没有注册商标，很多人只是依靠沙县小吃这个名声来揽客，既然靠沙县小吃这个名声来揽客，那就肯定要做沙县小吃的东西，并且只是因为原料标准化了，所以一些店铺菜单定价自然也就标准化了。

　　沙县小吃与麦当劳的区别:

　　麦当劳与沙县小吃最大的区别在于品牌持有人的明确性，麦当劳的品牌持有人非常明确，而沙县小吃并不明确。（这也是说为什么做甜品为什么要做加盟型的，比如说甜品加盟首先商标注册都有，并且有完整的培训与管理，主要就是保护产品的口味与顾客体验）

　　麦当劳是什么，是经正规渠道认证的legal entity，其品牌是这个legal entity最重要的一部分。其店面的推广方式，是经销商加盟。什么是加盟，说白了就是出钱出力，靠我的品牌来赚钱。所以你加盟的一切，都要以我的品牌方式来操作，包括上游供应商，店面布置，宣传，管理。

　　只有这样，麦当劳才能管理好自己的品牌，防止被加盟店出现的问题而影响品牌，砸了招牌。

　　沙县小吃，兰州拉面并不是legal entity。其品牌被滥用，并不是加盟的方式，而是很多店面靠沙县小吃这个名声来揽客。既然你靠沙县揽客，就要做人家沙县小吃的东西。而其标准化，就是依靠学徒方式推广。就是这么个简单粗暴的模式。

　　其实沙县小吃就是此类饭馆的代名词，就像你走进所有名为“馒头店”的店铺，会惊奇的发现大家做的馒头都一样，但是店面装潢却不一样，是同一个道理。

　　沙县小吃都有哪些不足：

　　1.不注重品牌保护

　　2.很多店面卫生极差

　　3.经营模式无法统一，千店千面

　　4.从业人员文化素质比较低，服务意识差，影响品牌口碑

　　而这些问题最终都会营销正宗傻笑小吃的口碑

　　到底有没有正宗的沙县小吃？

　　其实很多小吃店只代表了简单的沙县小吃，而正宗的沙县小吃是有很多品种的，（只是因为制作工序复杂，浪费时间，所以被这些店所抛弃），比较出名的特色小吃有佳兰烧麦（烧麦是透明的，里面包有特制的粉丝和肉丁），庙门扁肉（皮薄肉多有嚼劲儿、汤鲜且味美）、香味十足的烤豆干、广场旁边的烧饼、过节乡下家家要做的芋饺、豆腐丸等等等等

　　小结：

　　人性都是懒惰的，如果长期没有别人的监管，自然都会松散，可见品牌加盟监管的重要性，而麦当劳肯德基等大型企业，都是有严格的市场监管，定期去其他加盟店检查，也被越来越多的加盟型公司所效仿，而芋见甜品也一直在这条路上坚定不移的走着。